Ξεκινάτε την πρωινή σας διαδρομή από το γραφείο κάτω από το Ταχυδρομείο, κατευθυνόμενοι προς το γραφικό χωριό των Εγγαρών. Εκεί, επισκέπτεστε ένα από τα παλαιότερα ελαιοτριβεία του νησιού, που χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Η γύρω περιοχή είναι μία από τις ιστορικές αγροτικές ζώνες του νησιού, με χωράφια και περιβόλια γεμάτα ελαιόδεντρα και διάφορα λαχανικά, όπως ντομάτες, πατάτες και άλλα.

Αφού μάθετε για τις παραδοσιακές μεθόδους που χρησιμοποιούσαν οι ντόπιοι για την παραγωγή ελαιολάδου, συνεχίζετε το ταξίδι σας προς τον κήπο όπου βρίσκεται το εντυπωσιακό άγαλμα του Κούρου, με ύψος 6 μέτρα. Αυτή η περιοχή ήταν κάποτε ένα πολυσύχναστο λατομείο, όπου επιδέξιοι γλύπτες δημιούργησαν αριστουργήματα που σήμερα εκτίθενται σε ελληνικά και ξένα μουσεία. Το ημιτελές άγαλμα βρίσκεται κοντά στην κοίτη του ποταμού, κρυμμένο μέσα στο φαράγγι του Φλεριού, έναν κρυμμένο θησαυρό του τοπίου.