Στην καταπράσινη κοιλάδα της Ποταμιάς, ενός χωριού που πήρε το όνομά του από τα άφθονα ρυάκια, υπήρχε κάποτε ένα δίκτυο από 14 νερόμυλους. Αν και οι περισσότεροι έχουν πλέον ερειπωθεί, ένας πανέμορφα αποκατεστημένος νερόμυλος του 18ου αιώνα στέκει ακόμα, ως σπάνιο δείγμα της πλούσιας ιστορίας του νησιού. Δίπλα του βρίσκεται το παραδοσιακό σπίτι του μυλωνά, που άλλοτε έσφυζε από ζωή, καθώς οι χωριανοί έφερναν τη ζύμη τους για να ψηθεί στους τέσσερις μεγάλους ξυλόφουρνους.

Σήμερα, αυτός ο ιστορικός χώρος ζωντανεύει ξανά, προσκαλώντας σας να βιώσετε μια αυθεντική ναξιώτικη εμπειρία μαγειρικής. Σε αυτό το διαδραστικό μάθημα, θα ετοιμάσετε τέσσερα παραδοσιακά πιάτα με φρέσκα, εποχιακά υλικά – χειροποίητες πίτες, λαχταριστά μαγειρευτά, ζουμερά ψητά και πλούσια ορεκτικά, όλα εμπνευσμένα από τη γαστρονομική παράδοση της Νάξου.